Кофе Кон панна / Cafe con Panna
Дословный перевод «con panna» - со сливками. Напиток на основе эспрессо со взбитыми сливками, итальянцы придумали раньше, чем появился кофе по-венски. Вероятно, эспрессо кон панна даже старше капучино и кофе латте.
В отличие от кофе по-венски, кофе кон панна может быть приготовлен только на базе эспрессо.
Рецепт
Ингридиенты:
Чашку демитас 80 мл заранее подогреть, чтобы наиболее полно раскрылся вкус напитка. Приготовить эспрессо из смеси робусты и арабики тонкого помола. Обычно в кофе кон панна используют даже не стандартную, а двойную порцию эспрессо – доппио (60 мл). Сверху выложить взбитые сливки, круговыми движениями, чтобы образовалась красивая пышная шапка. Украсить по желанию тертыми орехами или колотым шоколадом.
Сиропы и алкогольные напитки не используются для кофе кон панна, чтобы не испортить идеальное сочетание вкуса нежных сливок и крепкого эспрессо.
