Так называют кофе, сваренный в гейзерной кофеварке. Неаполитанский кофе – крепкий, густой и плотный, с очень насыщенным вкусом и ярким ароматом.
Мока - кофеварка гейзерного типа, состоит из трёх частей: нижняя, куда заливается вода, средняя, в которую засыпается молотый кофе, и верхняя, где собирается приготовленный напиток. Вода под давлением пара 1.5 атмосферы поднимается вверх, проходит через кофейный порошок, насыщаясь великолепным вкусом, и далее уже готовый крепкий кофе поступает в специальную емкость. Время приготовления напитка – 3-4 минуты.
Считается, что впервые такая кофеварка появилась именно в Неаполе еще в 1819 году и оттуда распространилась по всей Италии.