Орчата латте

Ингредиенты:

• 100 мл орчаты (рецепт ниже)
• 60 мл эспрессо
• лед

Орчата:

• 150 г длиннозерного белого риса
• 30 г коры корицы
• 1,5 литра воды
• 175 мл простого сахарного сиропа

Сахарный сироп:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахарного песка

Приготовьте сахарный сироп: воду и сахар смешайте и доведите до кипения. Кипятите, пока сахар полностью не растворится, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Приготовьте орчату: рис и корицу размолоть в кофемолке в песок. Полученную смесь смешайте в блендере с 750 мл воды. Перелейте в большой кувшин, добавьте еще 750 мл воды, размешайте и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Затем небольшими порциями еще раз взбейте всё блендером, процедите через очень мелкое сито или марлю. В полученную жидкость добавьте 175 мл сиропа, хорошо размешайте и поставьте в холодильник, чтобы хорошо охладить.

Приготовьте эспрессо. В высокий стакан налейте кофе, хорошо охлажденную орчату, добавьте лёд. Украсьте палочкой корицы.