Связанный чай – необыкновенный напиток, отличающийся не только восхитительным вкусом и неповторимым ароматом, но и представляющий собой в процессе заваривания удивительное, красивое зрелище. В плотном бутоне из чайных листьев спрятан ароматный цветок. Завариваясь, бутон начинает распускаться, листочки расправляются, и появляется один или несколько ярких цветков.
Связанный чай производится вручную. Используются почки и верхние листочки зеленых, белых и красных чаев, которые обвязываются вокруг цветков розы, хризантемы, жасмина, лотоса, китайской сливы. Различные комбинации позволяют получать разнообразные оттенки вкуса и аромата напитка – терпкость, сладость, свежесть, мягкость.