×

Айриш кофе / Irish coffee

Это не просто напиток из кофе, виски и сливок. Айриш – это классический коктейль, единственный из согревающих и приготовленных на базе кофе, включенный в официальную барную карту Международной Барменской Ассоциации (IBA).

Дата создания айриш кофе доподлинно известна. 19 июля 1942 года Джозеф Шеридан, работавший барменом в аэропорту ирландского городка Фойнс, решил взбодрить пассажиров трансатлантических авиалиний, рейс которых откладывался из-за плохой погоды. Вместо чая с виски, который всегда пили ирландцы, пассажирам-американцам Шеридан предложил добавить виски в их излюбленный кофе. Среди пассажиров был репортер Стэн Делаплэйн, запомнивший напиток и рассказавший о нем владельцу бара в Сан-Франциско, Джеку Кепплеру. Именно Кепплер придумал подавать айриш в стеклянном бокале на ножке и добавил в коктейль сливки.

О вкусе айриш кофе лучше всего сказать фразой, приписываемой автору коктейля: «Сливки – густые как ирландский акцент; кофе – крепкий как дружеское рукопожатие; сахар – сладкий как речи мошенника; виски – девственный как обетованная земля».

Рецепт

Айриш кофе / Irish coffee

Ингредиенты:

  • 90 мл свежеприготвленного кофе
  • 30 мл сливок

Бокал Irish Coffee нагреть. Заварить во френч-прессе кофе. Лучше использовать арабику средней прожарки и среднего помола. Температура воды не должна быть больше 95 градусов. В бокал положить 1 чайную ложку тросникового сахара и налить 40 мл ирландского виски, немного подогреть капучинатором, чтобы сахар лучше растворился. Затем смесь виски с сахаром поджечь и размешивать барной ложкой до полного растворения сахара. Влить в бокал 90 мл свежеприготовленного кофе. Взбить 30 мл сливок (жирность 30% или более) и при помощи барной ложки аккуратно положить ровным слоем в бокал поверх напитка. Пить айриш надо большими глотками, не перемешивая, наслаждаясь приятным вкусом кофе с чуть резковатым оттенком виски, смягченным нежными сливками.

Вам понадобится
Почему «Азбука кофе»?
Перезвоните мне
Жду звонка

Наш менеджер перезвонит вам в ближайшее время.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку персональных данных

Заявка успешно отправлена.

Наш менеджер перезвонит вам в ближайшее время.